Salon du saké 2019 – Octobre 2019

Conférence sur Hokkaido – terre de fascination

Hokkaidō, la plus septentrionale des îles principales du Japon, est réputée pour ses volcans, ses sources chaudes naturelles (onsen) et ses domaines skiables. Le parc national à la beauté sauvage de Daisetsuzan abrite les volcans en activité du mont Asahi. Le parc national de Shikotsu-Tōya comporte des lacs situés dans des caldeiras, des sources géothermales et le mont Yōtei, qui rappelle le mont Fuji. Parmi les stations de ski populaires figurent Rusutsu, Furano et Niseko

 

  • Un des climats les plus frais (bénéfique pour le saké)
  • 12 lieux de production – 10 d’entre-eux représentant aujourd’hui plus de 15 différents types de sakés.
  • Tourisme : 5.300.000 habitants sur 126.000.000 au Japon soit 1/30ième de la population japonaise sur un territoire de 83.450 km² (idem que la population du Danemark et surface équivalente à l’Autriche.
  • 4 saisons bien nettes
  • Nourriture : Agriculture, laiterie, élevage, pêche dont notamment crustacés et poissons – connu pour sa gastronomie
  • Différents riz de qualité cultivés sur place pour des sakés de haute qualité.
  • Plusieurs sites classés naturels au patrimoine mondial de l’Unesco
  • Stations thermales et Onsen (bains d’eaux chaudes naturelles)
  • Histoire : culture des Aïnous (peuple indigène)
  • Evènements gastronomiques et culturels, artistiques tout au long de l’année.

La fiche en pdf : Hokkaido terre de fascination

 

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